Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Италианска кухня

Автор: Ангел Генчев, понеделник, 24 август 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

След карбонарата и болонезето, "морските" спагети са една от най-популярните вариации на италианското лакомство. Рецептите за тяхното приготовление са доста многобройни и разнообразни, но все пак могат да влязат под горе-долу общ знаменател. Затова нека се опитаме да намерим едно почти универсално решение за спагетите маринара, със забележката обаче, че за да може да се превърне в наистина перфектно, мъничко трябва да го донагодите по собствен вкус. Маринарата, де факто, е съответната плънка, която може да се използва за приготовление и на други видове паста - както и, с известни условности, дори на пица. За да не се отпускам в излишно празнословие, ще допълня, че спагетите се приготвят по класическата процедура - варят се в голямо количество подсолена вода, с

Автор: Ангел Генчев, сряда, 17 юни 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Смята се, че изящната кулинария, като своего рода изкуство, е въпрос на нечовешко възприятие спрямо ароматите, свръхестествен усет за комбинацията от подправки, джедайски кухненски трикове и шесто чувство, поне що се отнася до загарянето - и донякъде това безспорно е така. И макар че обичайно събитията около печката са всъщност доста елементарни, ако отсъства онзи дребен и същевременно ключов елемент на добро желание и известна стръв да се получи ястие, достойно за чревоугодници, резултатът наистина излиза посредствен. При все това, каквото и да си говорим, повечето от кулинарните трикове са универсални. Голяма част от съставните части на популярните ястия са също така широко приложими - нещо като фабричния кетчуп, но все пак не толкова долнопробно. И тъй като отдавна съм си признал

Автор: Ангел Генчев, неделя, 26 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Стане ли дума за италианска кухня, човек обикновено се сеща или за паста, или за пица, или и за двете. Няма спор, готварското изкуство от Апенините е известно най-добре с тестените си вкусотии, но все пак не е представено единствено от тях. Затова нека видим и една бърза и лесна рецепта за доматена, или по-скоро зеленчукова супа по италиански маниер, носеща звучното название минестроне. Ето какво ще ви е нужно за целта: - половин килограм домати - четвърт килограм картофи - две глави лук - един стрък праз - 150-200 г. зеле - 1,5-2 л. бульон, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете; оригинално - говежди - 50 г. бекон - масло (40-50 г.) - зехтин - сол и пипер С присъствието на праз и зеле, минестронето е най-вече есенна супа, поне в оригиналния си вид, но има

Автор: Иван Ж. Атанасов, вторник, 21 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Има доста различни видове лазаня. Някои съвсем не подхождат на родния вкус, други - с известни условия, а трети пък пасват идеално. Не знам доколко тази конкретна рецепта може да се класира като вегетарианска, при наличие на сирене, но по време на пости, или поне последните дни от тях, когато малко по-масово се спазва приличие, винаги се сещам за нея. Друг момент, в който се настанява идеално на трапезата, е когато два дни си се тъпкал с месо, козунаци и яйца на поразия, и ти се ще да се обърнеш малко към зеленчуковата градина. Още повече че се приготвя за десетина минути и единственият по-екзотичен от наша гледна точка продукт е сиренето пармезан. Което, между другото може да се замени с някое друго твърдо сирене или дори обикновен кашкавал - въпреки че вкусът малко или повече се

Автори: Ангел Генчев, Иван Ж. Атанасов, сряда, 15 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Наближиха великденските празници и някак неизбежно замириса на агнешко. Естествено, агнето винаги може просто да се изпече, тъй като месото му е достатъчно ароматно и вкусно дори само по себе си. Но ако човек е малко по-настроен за експерименти, сигурно би се почувствал още по-добре, ако го аранжира с няколко допълнителни вкусотии. Разбира се, те донякъде смекчават доста характерния и силен вкус на агнешкото, което обаче пък ги прави още по-подходящ избор за онези, на които той не допада чак толкова. Ето един лесен вариант как да разнообразите великденската трапеза. Какво ще ви е необходимо: - 8-10 средноголеми агнешки карета - 2 глави червен лук - маслини - 2-3 средноголеми домата - няколко скилидки счукан чесън - растителна мазнина или масло - пилешки бульон - царевично

Автор: Ангел Генчев, вторник, 14 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Всички обичаме онези спагети с домати и кайма - абсолютна класика в жанра, още от времето на Родопа, Булгарплод и Хлебозавод номер-по-избор. Правят се в хиляда варианта, със стотици вкусове, но всичко това има един първоизточник. Колкото и невероятно да звучи, пастата с доматен сос и кайма се нарича "болонезе" - сиреч по болонски - и има доста конкретна рецепта. Различна от това, което ще ви сервират по заведенията, и от това, което евентуално сте свикнали да си приготвяте у дома. Разликата се състои не толкова в продуктите, колкото в начина на приготовляване. И макар тези дреболии да отнемат не повече от час-час и половина, правят вкусовото изживяване значително по-приятно. Да започнем все пак от продуктите - какво е нужно за класически спагети по болонски? - спагети -

Автор: Ангел Генчев, четвъртък, 09 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Едва ли има любител на хубавото хапване, който да не обича спагети, а още по-хубавото им е, че понасят безкрайните импровизации на кухненските майстори. Някои рецепти обаче все пак са се наложили като изключително популярни, и вариантът "Карбонара" е един от тях. Как да го направим? Рецептата - освен вкусна - всъщност е и доста лесна и се приготвя бързо. За целта, отпървом трябва да се снабдим със следните продукти: - спагети - зехтин - бекон - яйца - сметана - сирене пармезан - магданоз - сол и пипер Уловката, както сигурно забелязвате, е пармезанът, но ако нямате възможност да го използвате, в крайна сметка работа върши и обикновен кашкавал - въпреки че вкусовото изживяване не е съвсем същото. Зехтинът също можете да замените с друга мазнина, но все пак определено е за

Автор: Ангел Генчев, вторник, 17 март 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Ако смятате, че няма особен смисъл да гледате фантастични теле-опери, то най-вероятно сами за себе си сте прави. В крайна сметка, всеки с вкуса си. Исторически значимите такива обаче имат някои отличителни черти, сред които освен класическите, рядко джазови музикални теми, се нарежда и наличието на някой персонаж-гурме. В повечето случаи - фантастично безполезен. Но така се стекоха обстоятелствата, че наскоро стана дума за фондю, междувременно искрено вашият си припомняше с голямо удоволствие "Вавилон 5", пък и бяхме оставили средиземноморската кухня настрана - и така, стъпка по стъпка, през господин Гарибалди, се стигна до поовехтелия спомен, че всъщност съм готвил баня калда, едно от радващите се на добра популярност италиански ястия, и, в смисъла на


Страница: « : ‹ : [1] : › : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.