Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Супи

Автор: Любен Загорчев - LifeJoker, неделя, 20 ноември 2011.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Странно се получава, когато имате в наличност тиква, а не обичате печена такава. Сигурно много хора веднага биха ме оплюли, припомняйки разказа за Душко Добродушко, но така или иначе ми се наложи да намеря друго приложение на този зарзават, та да не отиде зян. Прегледах тук там из интернет какво предлагат като готварски рецепти, след което с известен скептицизъм се насочих към индийския вариант с крем-супа от тиква (и други неща). Резултатът беше учудващо приятен. Необходими продукти: - Половин тиква тип „цигулка”; - Два картофа; - Един морков; - Пет-шест аспержи (по желание); - Една супена лъжица сметана; - Две-три скилидки чесън; - Половин глава лук; - Сол, черен пипер, индийско орехче. Всичко започва в тенджера на котлон, където в съвсем малко количество мазнина запържвате

Автор: Ангел Генчев, сряда, 31 март 2010.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Великден наближава с пълна пара и ароматът на агнешко почти може да се усети във въздуха. За съжаление обаче, усеща се и в джоба, след като, както обикновено, цените на сезонното месце преминаха с бодра стъпка в горния разред. Това обаче незадължително означава, че ще трябва да оставим традиционната мръвка настрана, като освен варианта за дроб-сърма, винаги остава възможността да се спрем и на агнешките главички. А сред не толкова многобройните опции за тяхното приготовление, чорбата определено е от най-привлекателните. Може да се каже, че има два основни пътя, по които да подходите към приготовлението на подобна супа, като грубо казано в единия случай бихте се приближили повече до шкембе чорбата и подобните и, а в другия - по-скоро до пролетна супа - и хубавото тук е, че и

Автор: Ангел Генчев, неделя, 24 януари 2010.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Дългата върволица от празници най-сетне се източи, но пък тежестта в стомаха от безкрайните трапези още се усеща. Въобще, краят на януари е чудесно време за малко по-лека храна, а какво по-невинно гастрономично удоволствие от топла, но постна крем супа. Чехите са си изградили реноме на майстори на чорбите, и макар и да се съмнявам, че точно картофена супа не може да се намери в коя да е кулинарна култура, нека им отдадем дължимото като изобретател на идната опция - още повече, че точно "брамборова полевка" е традиционно за страната ястие. В този вариант по-странна е може би само употребата на риган, който като че ли не е много популярна подправка точно за супи, но пък често се използва за картофи, така че в случая няма нужда да се опасявате, че не е уместен. Иначе супата се приготвя

Автор: Ангел Генчев, неделя, 03 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Докато още не се е стоплило съвсем, топлите супи остават доста привлекателни за небцето. Разбира се, вече рядко си говорим за онези дълги, сложни зимни произведения на изкуството, изискващи часове кулинарни финтове на кухненското поле, а за нещо бързо и по възможност максимално лесно - като за една изненадващо по-хладна вечер. Затова нека видим една наистина семпла и експедитивна рецепта за гъбена крем супа, която може да се окаже доста удобна за подобен случай. За четири-пет порции, ще имате нужда от следните продукти: - 250 грама гъби - глава лук - стрък праз - 3-4 стръка целина (листа) - половин пакетче масло (60-70 г.) - чаша и половина мляко (~300-350 мл.) - половин литър бульон, най-добре пилешки - брашно - сол и пипер Неизбежният въпрос, разбира се, е какви гъби да

Автор: Ангел Генчев, понеделник, 27 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Французите са всеизвестни майстори-готвачи, още по-известни със своите супи. По тамошен маниер, между другото, те са изключително бистри, не се застройстват - нещо, на което у нас не сме свикнали до такава степен - и най-често се сервират, а понякога дори приготовляват, във финалната си фаза, с крутони. Една от най-известните от френските супи пък на свой ред е прословутата soupe a l'oigion, съвсем буквално лучена супа. А може би най-изненадващото е, че въпреки огромната си популярност, това ястие се приготовлява изключително лесно. Ето какви продукти ще са ви нужни за две големи или четири по-малки порции: - 1 пакетче масло (125 г.) - осем глави кромид лук - 120 мл. шери - един литър пилешки бульон - сол и пипер - една франзела - зехтин - скилидка чесън - 100 г. сирене

Автор: Ангел Генчев, неделя, 26 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Стане ли дума за италианска кухня, човек обикновено се сеща или за паста, или за пица, или и за двете. Няма спор, готварското изкуство от Апенините е известно най-добре с тестените си вкусотии, но все пак не е представено единствено от тях. Затова нека видим и една бърза и лесна рецепта за доматена, или по-скоро зеленчукова супа по италиански маниер, носеща звучното название минестроне. Ето какво ще ви е нужно за целта: - половин килограм домати - четвърт килограм картофи - две глави лук - един стрък праз - 150-200 г. зеле - 1,5-2 л. бульон, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете; оригинално - говежди - 50 г. бекон - масло (40-50 г.) - зехтин - сол и пипер С присъствието на праз и зеле, минестронето е най-вече есенна супа, поне в оригиналния си вид, но има

Автор: Иван Ж. Атанасов, неделя, 22 март 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Какво прави един човек, който обича сирене? Тича до магазина. Обаче има един проблем – да хрупаш просто така директно, колкото и да е приятно, омръзва. Дори и при особено богатия избор, който има. Така че следва приготвянето му във вид на манджичка. А сиренето можеш да го гмечиш по толкоз много начини, че направо не си е за описване. Би могъл да си направиш фондю от едно или няколко, можеш да го панираш, да го използваш за пица (то пък какво ли не можеш да ползваш за пица), да направиш от него сос или... супа. Пък човек, който работи много, яде доста на крак. Сухоежбини, както родителското тяло обича да казва. И от сандвичи започва да скърца - по-точно стомаха. Добавете малко стрес и гастритът е гарантиран, ако не и някоя язвичка. Така че идва ден, в който индивидът решава да си направи

Автор: Ива Коевска, вторник, 03 февруари 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Когато живееш сам и те бори настинката, едва ли има по-мотивиращ фактор да напуснеш леглото от пилешката супа. Е, на мен не ми се наложи да изоставям постелята, защото цял ден бях на работа и споделях с колегите гърлобола си. За сметка на това, докато се прибирах с тролея, имах достатъчно време да обмисля какво да си направя за ядене. Преминах през салати, попари, сандвичи и какво ли още не, за да установя, че искам супа. Пилешка и без застройка. Около тази идея започнах да градя своя проект. (И около факта, че наскоро си купих пакетче къри, за което още не бях намерила приложение). Пилешка супа с къри си казах аз. После добавих ябълка и картофи, размишлявах за морков и чушка, поставих под въпрос фидето и... Стигнах до някаква концепция, основана на пълната импровизация. Със сервирана

Автор: Ангел Генчев, четвъртък, 27 ноември 2008.
Публикувано в Статии :: Кулинария

"Човек е това, което яде", казал някога немският антрополог и философ Лудвиг Фойербах, и поне за това вероятно е бил прав. Съвсем обаче нямам като намерение да обсъждам диалектиката на кулинарията, а точно обратното - след като Ива хвърли ръкавицата на вкусовото предизвикателство, чревоугодничеството в мен се почувства достатъчно дълбоко засегнато, за да и отвърне. И за да приключим с Фойербах, понеже съм сложен човек - както обичат да казват англоезичните люде на шир и надлъж - ястието, което си избрах, също съдържа доста съставки. Но и като всяко комплексно нещо, всъщност се постига доста лесно. А защо точно борш - зима е, студено е, и горещите, солидни супи са едно от първите неща, които могат да изскочат в главата на гладния премръзнал човек. Все пак, кратка предистория. Това,


Страница: « : ‹ : [1] : › : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.