Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Рецепти

Автор: Ангел Генчев, вторник, 05 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

По Гергьовден винаги търсим ако не друго, то по-оригинален начин за приготовление на традиционното агнешко. Едно добро предложение идва откъм южната ни съседка, не само заради това, че с нейните жители имаме сравнително сходни вкусове що се отнася до кухнята, като представители на средиземноморския регион, но и в случая се приготвя доста лесно, макар и не толкова бързо. Колкото и да звучат екзотично като имена, двете части на тази рецепта всъщност не са толкова непознати. Сувлаки е местният вариант на шишчетата, докато сосът с пикантното название цацики до известна степен наподобява салата снежанка. Естествено, има известни особености при приготвянето им, което ги прави малко или повече по-различни от тези чести гости на родната трапеза. Нека обаче първо видим продуктите. За шест

Автор: Ангел Генчев, неделя, 03 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Докато още не се е стоплило съвсем, топлите супи остават доста привлекателни за небцето. Разбира се, вече рядко си говорим за онези дълги, сложни зимни произведения на изкуството, изискващи часове кулинарни финтове на кухненското поле, а за нещо бързо и по възможност максимално лесно - като за една изненадващо по-хладна вечер. Затова нека видим една наистина семпла и експедитивна рецепта за гъбена крем супа, която може да се окаже доста удобна за подобен случай. За четири-пет порции, ще имате нужда от следните продукти: - 250 грама гъби - глава лук - стрък праз - 3-4 стръка целина (листа) - половин пакетче масло (60-70 г.) - чаша и половина мляко (~300-350 мл.) - половин литър бульон, най-добре пилешки - брашно - сол и пипер Неизбежният въпрос, разбира се, е какви гъби да

Автор: Иван Ж. Атанасов, петък, 01 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Когато се запознахме с пилето фахитас малко объркахме последователността на контакта ни с мексиканската кухня. Просто защото гордитас, фахитас и т.н. най-добре вървят с питки тортияс. Затова нека поправим несправедливостта и се запознаем с тази разновидност на хляба. Тортияс се делят на два вида. Оригинално се правят от царевично брашно, но по-късно се появява вариант с обикновено пшенично. Нека разгледаме втория тип. А защо не оригиналния, ще запитате? Просто защото житните тортияс се правят значително по-лесно от царевичния вариант. Пък и не успях да постигна успех с последните, така че по-добре да се придържаме към изпитаните рецепти. Какво ще ви трябва: - половин килограм брашно; - 180 мл хладко мляко; - бакпулвер, сол, растително масло Разбъркайте

Автор: Иван Ж. Атанасов, четвъртък, 30 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Ако са ви омръзнали пържените картофки, и ви се хапва нещо подобно, но не съвсем, може би е време да опитате да си приготвите лук бхаджи. Всъщност, важно е уточнението, че лукът далеч не е задължителен и може да се замени практически с произволно избран зеленчук, ако не ви допада идеята за пържен лук. Още повече, че времето за приготвяне е не повече от двадесетина минутки и продуктите не са никак трудни за намиране. Ще ви представим адаптирана рецепта за приготвянето на този любим в Индия снакс, ако може така да се нарече, тъй като някои от продуктите в оригинала са трудни за намиране по нашите ширини. Важното обаче е, че вкусът не се променя изобщо. Също така, макар че няма да включим грам масала, използването на тази смес от подправки, особено ако ви допада, е препоръчително. Повече

Автор: Ангел Генчев, сряда, 29 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Чеснови хлебчета в най-разнообразни варианти се правят из цяла Европа, а вероятно и извън нея, и нищо чудно, като се има предвид, че не само могат да се сервират с огромно разнообразие ястия, но дори и сами по себе си са чудесно мезе. Обикновено обаче се приготовляват като някакъв вид питка, която лесно може да се превърне и в подметка, стига само да не уцелите тестото, и въобще са пипкава работа. Именно в търсене на леснината, гарнирана с гарантирания успех, в някакъв момент бях попаднал на тази хитроумна в тоталната си елементарност английска рецепта - а от британско на британско, след вчерашния овчарски пай се сетих и за нея. Та, как да се избавим от мъките и едновременно да си приготвим вкусни чеснови хлебчета. За изпълнението на задачата ще е нужна една франзела,

Автор: Ангел Генчев, вторник, 28 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Жителите на мъгливия Албион без съмнение са по-популярни с футбола и пивото, отколкото с кухнята си - донякъде са дори печално известни с кулинарните си традиции - което обаче не означава, че съвсем нямат попадения. Всъщност, може би най-големият проблем с английската кухня, поне спрямо нашенския вкус, е относителната липса на подправки - колкото и странно това да звучи за империята, в чиито предели е влизала дори Индия, и продължително е била един от основните снабдители с такива за континента. Или с други думи, реално е напълно възможно тамошните ястия да се пригодят допълнително. Но това е малко странична тема. Най-добре познат, след безспорния фаворит на островитяните - мазна риба с картофки - ще да е овчарският пай, който много грубо може да се определи като местния вариант на

Автор: Ангел Генчев, понеделник, 27 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Французите са всеизвестни майстори-готвачи, още по-известни със своите супи. По тамошен маниер, между другото, те са изключително бистри, не се застройстват - нещо, на което у нас не сме свикнали до такава степен - и най-често се сервират, а понякога дори приготовляват, във финалната си фаза, с крутони. Една от най-известните от френските супи пък на свой ред е прословутата soupe a l'oigion, съвсем буквално лучена супа. А може би най-изненадващото е, че въпреки огромната си популярност, това ястие се приготовлява изключително лесно. Ето какви продукти ще са ви нужни за две големи или четири по-малки порции: - 1 пакетче масло (125 г.) - осем глави кромид лук - 120 мл. шери - един литър пилешки бульон - сол и пипер - една франзела - зехтин - скилидка чесън - 100 г. сирене

Автор: Ангел Генчев, неделя, 26 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Стане ли дума за италианска кухня, човек обикновено се сеща или за паста, или за пица, или и за двете. Няма спор, готварското изкуство от Апенините е известно най-добре с тестените си вкусотии, но все пак не е представено единствено от тях. Затова нека видим и една бърза и лесна рецепта за доматена, или по-скоро зеленчукова супа по италиански маниер, носеща звучното название минестроне. Ето какво ще ви е нужно за целта: - половин килограм домати - четвърт килограм картофи - две глави лук - един стрък праз - 150-200 г. зеле - 1,5-2 л. бульон, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете; оригинално - говежди - 50 г. бекон - масло (40-50 г.) - зехтин - сол и пипер С присъствието на праз и зеле, минестронето е най-вече есенна супа, поне в оригиналния си вид, но има

Автор: Ива Коевска, петък, 24 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Обичам да съм около майка ми, когато готви. Особено, когато приготвя нещо за мен. При нея кухненският хаос винаги изглежда по-различно, а всяка стъпка от създаването на поредното гурме творение на пръв поглед е изумително проста. Един от последните и експерименти бяха кексчета тип шоколадово суфле, с които посрещнахме Великден (и с които тя ме постави пред истинско изкушение няколко седмици по-рано в дните на постите). Ето я и магическата формула, в чието изпълнение се включих активно: 150 гр. качествен натурален шоколад (за предпочитане Линдт с високо съдържание на какао) 4 яйца 100 гр. кафява захар 100 гр. брашно 125 гр. масло Всичко започна с изваждането на яйцата от хладилника, за да достигнат онова състояние, известно като „стайна температура”. Един съвет от мен – поставете

Автор: Иван Ж. Атанасов, четвъртък, 23 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Някога чудили ли сте се как да си направите кроасани? Вместо да си купувате от пекарнята или кафето и да се чудите дали ще са пресни, дали ще са топли или пък уцелили ли са най-сетне плънката или пак са ги напълнили с някой боклук. Естествено, ако не става дума за пакетираните „изкушения”, който често имат и вид и вкус на стара обувка. Е, един ден, след като за пореден път стомаха ми се разбунтува срещу продаваните в лафката „пресни” кроасани, реших да разреша проблема си, като си направя сам. Бих искал още от самото начало да уточня, че рецептата не е нито лесна, нито бърза. И често отнема не един - два опита преди да вземе да се получи като света. Но пък веднъж като стане като хората резултатът е най-хубавите кроасани, които можете да си пожелаете, при това с пълнеж по ваш


Страница: « : : 1 2 3 [4] 5 6 7 : : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.