Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Рецепти

Автор: Ангел Генчев, понеделник, 24 август 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

След карбонарата и болонезето, "морските" спагети са една от най-популярните вариации на италианското лакомство. Рецептите за тяхното приготовление са доста многобройни и разнообразни, но все пак могат да влязат под горе-долу общ знаменател. Затова нека се опитаме да намерим едно почти универсално решение за спагетите маринара, със забележката обаче, че за да може да се превърне в наистина перфектно, мъничко трябва да го донагодите по собствен вкус. Маринарата, де факто, е съответната плънка, която може да се използва за приготовление и на други видове паста - както и, с известни условности, дори на пица. За да не се отпускам в излишно празнословие, ще допълня, че спагетите се приготвят по класическата процедура - варят се в голямо количество подсолена вода, с

Автор: Радка Димитрова, петък, 21 август 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Арабската кухня е причудлива и оригинална смесица от продукти, подправки и добавки, които ни отнасят към забулени жени, минарета и камили. Признавам, че първия път, когато опитах въпросното ястие, ми се наложи доста да ме убеждават, че е вкусно. На всичкото отгоре се яде и с кисело мляко! Но след дегустацията съм му върла фенка, така че го предлагам и на вас. Още повече, че приготвянето му е лесно. Продукти: - 1 ч.ч. леща - 1 ч.ч. ориз - 1 кг. кромид лук - олио - сол - черен пипер И така. В две отделни тенджерки сварете по една чаша ориз и леща. Не забравяйте, че водата към ориза трябва да бъде два пъти повече /защото оризът набъбва/, а ако е бланширан, съотношението трябва да е поне 1:3. За по-сигурно добавете по 4 чаши вода. И без това двата продукта се изцеждат след

Автор: Ангел Генчев, четвъртък, 13 август 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Почти бях нарекъл настоящето писание "кьопоолу по социалистически" - не за друго, а заради използвания инструментариум - но в последния момент неясно как съобразих, че подобно заглавие току виж се възприело по начини, които на автора не са му минавали и покрай главата, камо ли през нея. Ето защо ще започна с втори увод, преди да преминем към същината на нещата и така любимото на мало и голямо кьопоолу. По принцип с фабричните храни сме в тревожно примирие. Как така се случи, но от времето на вездесъщия Булгарплод (и сродните му) насам уж един и същ продукт започна да придобива най-различни окраски, оттенъци и понякога откровено странни вкусови качества, което - поне за мен - превърна взаимодействието с тях в някаква невероятно сложна дипломатическа совалка. С други думи, постоянно се

Автор: Ангел Генчев, сряда, 17 юни 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Смята се, че изящната кулинария, като своего рода изкуство, е въпрос на нечовешко възприятие спрямо ароматите, свръхестествен усет за комбинацията от подправки, джедайски кухненски трикове и шесто чувство, поне що се отнася до загарянето - и донякъде това безспорно е така. И макар че обичайно събитията около печката са всъщност доста елементарни, ако отсъства онзи дребен и същевременно ключов елемент на добро желание и известна стръв да се получи ястие, достойно за чревоугодници, резултатът наистина излиза посредствен. При все това, каквото и да си говорим, повечето от кулинарните трикове са универсални. Голяма част от съставните части на популярните ястия са също така широко приложими - нещо като фабричния кетчуп, но все пак не толкова долнопробно. И тъй като отдавна съм си признал

Автор: Ангел Генчев, сряда, 27 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Това, което най-много обичам на спагетите - след яденето - е че могат да се направят почти с всичко. Някъде дълбоко в себе си подозирам, че из безбройните рецепти сигурно съществуват дори и сладки спагети, кръстени да речем по някое забутано алпийско селце из северна Италия, но това винаги ми се е струвало вече крайно експериментално. Така или иначе, една от значително по-популярните вариации е рибената, която - може би не съвсем неочаквано - идва от Сицилия. Всъщност, рецептите "сицилиана" се характеризират именно с рибата, най-често аншуа или сардина, а най-голямата въпросителна обикновено е дали има домати, или не - а понякога може да няма и сирене. Настоящата рецепта се води една от класическите сицилиански, и за изготвянето и ще имате нужда от следните продукти: - пакет

Автор: Ангел Генчев, събота, 23 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Никога не съм бил склонен да приема мусаката за тривиално ястие, колкото и лесно да се приготовлява. Всъщност, заедно с гювеча, с който така или иначе не се различават чак толкова много, мусаката – по моему – си е своеобразна философия, още повече, че позволява доста импровизация в процеса си на приготовление. И като продукти, и като подправки, и като екстри дори. Разбира се, под названието мусака се разбират толкова голям набор ястия с най-разна основа, обединени може би единствено от заливката с яйце и кисело мляко, че дори е малко трудно да говорим за оригинални рецепти. Макар че основна си остава картофената, същинската класика в жанра, а и не толкова малка част от останалите зеленчукови често се получават леко странни на вкус. За последното обаче има изненадващо лесно решение, и

Автор: Ангел Генчев, сряда, 13 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

След толкова продължителни и уморителни празници, на човек определено му се прищява поне за известно време да се отдаде на лека храна. Един от безспорно добрите избори в тази насока е риба, особено по-сухата, която пък отгоре на всичко се приготовлява изключително бързо и може да се допълва с широка палитра гарнитури. Сред сухите риби пък един от фаворитите е бялата, и именно нея ще използваме за следното бързо и вкусно меню, което лесно може да разнообрази пролетната вечер. Един от големите бонуси при нея, е че на практика не изисква специално мариноване, а и не е с чак толкова силен рибен аромат. Със същия успех обаче, можете да използвате например и акула. За приготовлението на самите филенца ще имате нужда от произволен брой от тях, в зависимост колко порции ще сервирате,

Автор: Иван Ж. Атанасов, вторник, 12 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

По принцип приготовлението на пиле бурито далеч не се нарежда измежду най-трудните рецепти на планетата. Естествено, ако човек се намира в Мексико, задачата е далеч по-лесна, но в нашата родина се налага някои от продуктите да си направим сами. Като за начало ще ви трябва онова специфично запържено бобено пюре, което доста често се среща в храната от този регион. Също така ще дадем и рецепта за приготовление на гуакамоле и доматена салца. И за финал ще са ви необходими четири питки тортияс. Да започнем от пюрето. За него ще са ви нужни: - 450 гр. боб; - половин глава лук нарязан на дребно; - около две супени лъжици олио; - сол на вкус; - сирене чедър Трябва да уточним, че лукът и сиренето са опционални. Дори моята препоръка е да пропуснете второто, ако ще го

Автор: Ангел Генчев, събота, 09 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Далекоизточната кухня, особено индийската, се отличава много често с две неща - голямата пикантност, смесването на множество вкусове, и изключително бързото приготовление, макар и на два, три или няколко отделни етапа. Следната изключително ароматна и вкусна рецепта не прави изключение, а едно от хубавите неща, е че макар и по-екзотични, отдавна не е толкова трудно да се намерят подправките, които изисква, дори и да не влизат толкова редовно в ежедневната кухня. За четири-пет порции ще имате нужда от следното: - пилешки гърди - два броя (или четири, ако са разфасовани на половинки) - глава лук - около половин пакетче масло - 2-3 скилидки чесън, в зависимост от големината - домати - пресни или консерва белени - лъжица доматено пюре - 2-3 лъжици смлени бадеми - растително масло -

Автор: Ангел Генчев, сряда, 06 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Кускусът е изключително популярен из арабските страни - както в Близкия Изток, така и в Северна Африка - и може да намери приложение в най-разнообразни произведения на кулинарното изкуство. От закуска, през салати и гарнитури, та чак до основни ястия, десерти, а дори вместо фиде или ориз в супи, макар че последното е леко екстремен случай. И нищо изненадващо - миниатюрните тестени топченца нямат някакъв особен собствен вкус, което позволява наистина безкрайна вариация в подправките и съставките, които могат да се добавят. Между другото, един от често срещаните проблеми при неговото приготовление е когато бива третиран като макарони - сиреч варен в кипяща вода - което обикновено го надува, разлигавя или направо превръща в каша. Значително по-ефективен е диаметрално противоположният


Страница: « : : 1 2 [3] 4 5 6 7 : : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.