|
Сивостен :: Паста за душата: Лазаня със зеленчуци (статия) - Босилек, Италианска кухня, Кулинария, Пармезан, Паста, Патладжан, Рецепти, Розмарин
 | |
 Има доста различни видове лазаня. Някои съвсем не подхождат на родния вкус, други - с известни условия, а трети пък пасват идеално. Не знам доколко тази конкретна рецепта може да се класира като вегетарианска, при наличие на сирене, но по време на пости, или поне последните дни от тях, когато малко по-масово се спазва приличие, винаги се сещам за нея. Друг момент, в който се настанява идеално на трапезата, е когато два дни си се тъпкал с месо, козунаци и яйца на поразия, и ти се ще да се обърнеш малко към зеленчуковата градина.
Още повече че се приготвя за десетина минути и единственият по-екзотичен от наша гледна точка продукт е сиренето пармезан. Което, между другото може да се замени с някое друго твърдо сирене или дори обикновен кашкавал - въпреки че вкусът малко или повече се променя. Самата лазаня пък е вид паста – подобно на спагетите, само че на листа.
Ще са ви необходими следните продукти:
- три килограма патладжани
- шест домата
- маслини, без костилки
- литър мляко
- петдесетина грама пармезан
- масло
- брашно
- мащерка, малко босилек, розмарин, дафинов лист
- растителна мазнина
- дванадесет листа лазаня
Да видим приготовлението. Като за начало включете фурната да се загрее до 220 градуса. Патладжана нарежете на кубчета. Добавете малко мазнина и сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре и го пъхнете във фурната да се изпече. Отнема десетина минутки. След което го извадете, добавете нарязаните на кубчета домати, нарязаните на половинки маслини, мащерката и накълцания босилек. Разбъркайте добре и го оставете да се попече още толкова. След което го извадете и намалете температурата на фурната с четиридесет градуса, до 180.
Лазанята, подобно на спагетите, изисква сос. В тенджерка сложете млякото, около 60 грама - половин пакетче - масло, също толкова брашно, дафиновия лист, розмарина, сол и пипер. Всичко това сложете на среден огън. Разбърквайте добре докато се сгъсти. След което можете да махнете дафиновия лист и розмарина и да добавите половината от пармезана. Бъркайте.
След като всичко се е смесило добре идва ред на финалните щрихи, а именно лазанята, зеленчуците и току що приготвения сос да се озоват на едно място. В тавичка наредете ред зеленчуци, малко пармезан отгоре, лист лазаня и така докато свършат зеленчуците или лазанята. Отгоре залейте със соса и пъхнете тавичката във фурната, която вече би трябвало да е на 180 градуса и оставете ястието да се изпече до златисто. Или около половин час, ако предпочитате да работите с времеви интервали.
След всичко това следва изваждането, охлаждането за няколко минути, сервирането и най приятното – консумацията. Бон апети! |
 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук
|
|
• 
Български • 
English [beta] • 
• 
• 
Екип • 
Партньори • 
Ресурси • 
Статистики • 
За контакт
Добави в любими • Предложи статия • Конкурси • За рекламодатели
Търсене
