Готвенето по време на трудово-учебната седмица си е своего рода висш пилотаж – хем високоскоростно, хем завързано, често по липса на някакви продукти, а отгоре на всичкото никога не е излишно резултатът да придобие и малко по-представителен вид.
Сред различните варианти, рулото „Стефани“ определено покрива възможните изисквания. Рецептата е семпла, търпи свободно творчески вариации – каквато ви предлагам и тук – а приготовлението му рядко отнема повече от час астрономическо време. Докато резултатът по правило е доста атрактивен.
В следната рецепта, под кодовото название „Орлови гнезда“, изключих допълнителното олио и известна част от подправки, което в крайна сметка не промени особено вкусовите качества на рулото, за сметка на което обаче го олекоти като ястие, без това да е за сметка на сочността. За три порции ще имате нужда от следните продукти:
За рулото:
– 500 гр кайма
– 1 яйце
– 1 малка глава кромид лук, настъргана на ренде
– щипка чубрица, щипка сол
За плънката:
– 3 яйца
– 50 гр. кашкавал
Каймата и подправките се омесват добре, след което се оставят настрана, колкото месото да се ароматизира леко от кромида. Междувременно, сварявате двете яйца до твърдо – за около десетина минути – и ги обелвате. Тук отварям скоба, че ако все пак ви се намират моркови, или пък кисели краставички, евентуално бекон или пък друго, което ви се стори подходящо, то можете спокойно да импровизирате с плънката (морковите не забравяйте да сварите предварително), което, освен всичко друго, ще увеличи и обема на „гнездата”.
Така или иначе, каймата се разстила в овална форма. Внимателно се оформят три топки, в които се поставят яйцата. Слагат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се около петдесетина минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, а с настъргания кашкавал ще поръсите в последните пет минутки, колкото да хване коричка.
Гарнират се със свежи зеленчуци, картофено пюре или каквото всъщност ви душа иска. Питието, разбира се, е бира, но пък каймяните мезета са известни със свойството си да поемат и добри количества червено вино, така че изборът зависи основно от вас. Във всички случаи – добър апетит!
За този автор
