|
Сивостен :: Имам баялдъ, или както ви се харесва (статия) - Кулинария, Патладжан, Рецепти, Средиземноморска кухня, Чесън, Чушки
 | |
 Това не е просто турска манджа, а творчество, въображение, висш пилотаж. Приготвя се бавно - за около 2-3 часа при по-сръчните, но затова пък вкусът й е незабравим. Сигурно затова турците правят аналогия с имама, който, докато чакал да му приготвят ястието, баялдисал.
Продуктите са:
- 2-3 глави кромид лук и още толкова чесън;
- 2 големи патладжана или 3 по-малки;
- килограм чушки - и зелени, и червени;
- 2 средно големи моркова;
- 3-4 узрели и големи домата;
- 2 връзки магданоз.
Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Посолете ги и ги оставете минимум за два часа, за да им излезе горчивата черна течност. После ги измийте върху гевгир и хубаво ги изстискайте. Те продължават да пускат черната гадост, от която хората с по-чувствителни стомаси получават неразположение.
Опечете чушките. Обелете ги и ги изчистете от семките. Нарежете ги на по-едри парчета.
Нарежете лука и морковите и ги задушете до омекване. През това време си обелете чесъна и пуснете доматите за 3-4 минути във вряща вода. Извадете ги, обелете ципата и ги нарежете на по-едри парчета. Добавете изстисканите кубчета от патладжана, опечените и нарязани чушки и доматите. Посолете. Нека поври около десетина минути.
А сега си пригответе глинен съд за запичане (ако имате), в краен случай - тава. Изсипете сместа в него/нея, добавете чесъна и магданоза и печете около час на около 180 градуса.
Въпросното ястие в Южна Франция се казва рататуй, в Италия, след добавяне на ориз го наричат ризото, а в Испания и Португалия се слави като местен деликатес.
Ха да ви видя сега какви сте готвачи! |
 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук
|
|
• 
Български • 
English [beta] • 
• 
• 
Екип • 
Партньори • 
Ресурси • 
Статистики • 
За контакт
Добави в любими • Предложи статия • Конкурси • За рекламодатели
Търсене
