Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Италианска кухня: Супа "Минестроне" (статия) - Домати, Италианска кухня, Кулинария, Рецепти, Супи
Италианска кухня: Супа "Минестроне"

Автор: Ангел Генчев, неделя, 26 април 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Стане ли дума за италианска кухня, човек обикновено се сеща или за паста, или за пица, или и за двете. Няма спор, готварското изкуство от Апенините е известно най-добре с тестените си вкусотии, но все пак не е представено единствено от тях. Затова нека видим и една бърза и лесна рецепта за доматена, или по-скоро зеленчукова супа по италиански маниер, носеща звучното название минестроне.

Ето какво ще ви е нужно за целта:
- половин килограм домати
- четвърт килограм картофи
- две глави лук
- един стрък праз
- 150-200 г. зеле
- 1,5-2 л. бульон, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете; оригинално - говежди
- 50 г. бекон
- масло (40-50 г.)
- зехтин
- сол и пипер

С присъствието на праз и зеле, минестронето е най-вече есенна супа, поне в оригиналния си вид, но има възможност да се преработи и на пролетна, за което ще стане дума по-долу.

Тъй като супата се готви изключително бързо - за по-малко от час, заедно с варенето, най-удобно би било предварително да подготвите всичките си продукти. Съответно, доматите смелете, лука и праза накълцайте на ситно, картофите и бекона - на малки кубчета, а зелето - на ивички (по-добре премахнете най-дебелите жилки).

Що се отнася до последното, количеството не е толкова голямо, и ако не обичате особено варено зеле, можете да го замените и с шепа макарони. Всъщност, това е и едната стъпка към превръщане на супата в целосезонна. Колкото до праза - в пролетен вариант можете да опитате евентуално със стрък пресен чесън, имайки разбира се предвид, че вкусът неизбежно ще е малко по-различен, или просто да го пропуснете.

Но да се върнем към оригиналната рецепта. Приготовлението наистина не е сложно - на средносилен огън, стопете директно в тенджера маслото заедно със зехтина, и добавете лука и бекона - едновременно. Задушете ги за няколко минути, докато омекне кромида.

Тук бихте могли, между другото, да добавите и малко червено вино, което придава по-интересен аромат на ястието. Също така - тъй като по принцип чесън в рецептата, малко изненадващо, отсъства, можете да добавите скилидка-две, но не прекалявайте с него.

След като лукът е омекнал, добавете праза и картофите и задушете още няколко минути. По неизвестни причини, супата обикновено се подправя след като е готова, но ако искате картофите да се овкусят малко по-добре, посолете и наръсете с черен пипер още докато те се задушават.

Накрая, добавете бульона и доматите, и увеличете огъня, така че сместа да може да заври. Ако готвите със зеле - сложете и него заедно с тях, но ако ползвате макарони, изчакайте завирането.

Всичко това се вари около тридесет-четиридесет минути, след което се сервира още топло. Бихте могли да поръсите с пресен магданоз, с по-ароматно сирене, или пък да гарнирате с лъжица сметана, по ваш вкус.

И това всъщност е всичко. Добър апетит!






Допадна ли ви този материал? (11) (0) 7649 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (4) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.