|
Сивостен :: Чеснова студена супа с бадеми (статия) - Бадеми, Испанска кухня, Кулинария, Рецепти, Средиземноморска кухня, Хляб, Чесън
 | |
 Какво правите, когато ви остане повечко хляб? Ако го правите на сухари с надеждата, че някоя сутрин може и да ви се прияде попара, или пък се запасявате с тонове галета, значи тази рецепта е точно за вас. Откакто я открих навремето, с помощта на познат, по народност испанец, проблемът с оставащия хляб се оказа решен. Защото бързо и лесно се превръща в супичка. При това доста вкусна.
Всъщност рецептата е традиционна андалуска и съответно се ситуира нейде из средиземноморската кухня. И като всяка уважаваща себе си такава има  маслини и чесън – първите във вид на зехтин, а втория - във вид на скилидки. По-любопитно е присъствието на бадеми и гарнирането с плод, което придава доста любопитен, но и приятен вкус. Плодът може по избор - и в зависимост от сезона, естествено - да е пъпеш, грозде или ябълка. Най-стандартно се използва грозде, но личният ми опит сочи, че пъпешът е най-добър избор, ако се намира на пазара.
Какво ще ви е необходимо:
- 200–250 грама твърд хляб без кората
- 100–120 грама сурови бадеми, без люспите
- 2–3 големи скилидки чесън, може и пресен
- студена вода
- около 250 милилитра зехтин
- малко оцет, винен
- сол
Приготовлението е наистина лесно. Започва с накисването на хляба в малко вода. Като се напои хубаво, трябва да смелим бадемите на пюре, заедно с малко сол и чесъна, в блендер. Изстисквате накиснатия хляб и него също слагате вътре. Можете да си помагате с лъжица - всъщност е добра идея, иначе процесът може да продължи вечно. И така докато всичко заприлича на бяла паста. Относно съставките, които сме дали, е добре да се отбележи, че ако обичате повече чесън или по-бадемов вкус – по-голямото количество изобщо не вреди на супата.
Бавно добавете зехтина. След него идва ред на оцета. Количеството му зависи строго от индивидуалния вкус. Също така бавно добавете и вода докато гъстотата ви се стори подходяща за вашия вкус. Добавете още сол, ако е необходимо. След което я изсипвате в купички и добавяте малко ябълки на лентички или грозде без семките, или пък пъпеш на лентички. Както и още малко зехтин.
И това е всъщност всичко. Бон апети! |
 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук
|
|
• 
Български • 
English [beta] • 
• 
• 
Екип • 
Партньори • 
Ресурси • 
Статистики • 
За контакт
Добави в любими • Предложи статия • Конкурси • За рекламодатели
Търсене
