Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Студентска кухня: Мусака (статия) - Кулинария, Рецепти, Кайма, Картофи, Мусака
Студентска кухня: Мусака

Поредици: Студентска кухня

Автор: Димитър Грозданов, неделя, 12 април 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Едва ли са много българите, които да не са отраснали с любовта към мусаката. Живо въплъщение на народния дух в кулинарията, това ястие се предава през поколенията от баба на майка и топли сърцето и стомаха на всеки мъж. Един мой любим приятел казва, „добрата мусака е ключ към любовта”. Точно това ястие е силно специфично - всеки харесва най-много този начин на приготвяне, с който е утолявал глада в детството си. Рецептата не е универсална - по-скоро ще ви помогне със самата подготовка. Експериментирайте с подправките и я нагодете към вкуса си.

Продукти:
- 500 г. кайма
- 7-8 картофа
- 1 глава лук
- олио
- 300 г. кашкавал (незадължително)
- черен пипер
- 2 яйца, 200 мл мляко, една лъжица брашно, или пък Маги фикс
- 2 кисели краставички (незадължително)

Време за приготвяне - ~50 мин
Приблизителна цена - 8 до 10 лева

Започваме с картофите. Тук подготовката започва още в магазина - задължително подберете „стари” картофи с дебела коричка. „Младите”, макар да изглеждат по-чисти и хубави, се пекат много по-бавно и не са подходящи за рецептата. Нарежете на кубчета около сантиметър и разпределете равномерно в тавата. Ако обичате ястието по-мазно, може да намажете дъното с олио. В противен случай не е задължително.

Каймата - тук бих ви препоръчал пакетирана, а не насипна, освен ако нямате наистина сигурно фирмено магазинче наоколо. Просто в големите хипермаркети имат навика да слагат доста черен дроб (и, искрено се надявам, само това), което разваля вкуса и придава неприятна миризма. Лично аз ползвам „Народна”, като смесвам универсална с такава за принцеси - така ми се струва най-вкусно.

Внимавайте да бъде размразена добре, като препоръчително не затопляйте в микровълнова, освен на много ниска мощност - има опасност да хване коричка в противен случай. След като се убедите, че е размразена добре, може да я разрежете на квадратчета - така ще се раздели по-добре в последствие.

Вземете тиган, сложете две-три супени лъжици с олио (да покрие хубаво) и запържете нарязаната на ситно глава лук до леко пожълтяване - ще отнеме около минута, минута и половина. Добавете каймата и бъркайте още около четири-пет минути докато хване лека коричка и побелее. Погрижете се да бъркате така, че да се разкъса на сравнително равномерни парченца, като тук може да добавите черния пипер за пикантност.

Изсипете съдържанието на тигана върху картофите и разбъркайте добре, така че каймата да стане сравнително равномерно разпределена. Ако ви допада идеята - нарежете двете кисели краставички на ситно и също ги прибавете. Добавете 300 мл. вода и сложете в загрята фурна на 250 градуса. От тук насетне имате два пътя – в зависимост от това каква заливка желаете да има мусаката.

Лично аз не харесвам класическата комбинация от мляко/яйца/брашно - ястието ми става прекалено тежко и затова ползвам Маги Фикс - вкусна заливка с достатъчно подправки. Ако предпочетете нея, печете 25 минути, извадете мусаката и полейте със заливката следвайки инструкциите на опаковката. Печете още двадесет и пет минути. Десет минути преди да стане готова, извадете мусаката и добавете върху нея резенчета кашкавал – става изключително вкусно.

Ако все пак държите на традицията и класическата заливка, ви трябват ви една кафена чаша прясно мляко, лъжичка брашно, две яйца, малко сол и купичка. Сложете първо брашното и бавно, докато непрестанно бъркате, добавяйте - на малки порции - млякото. В противен случай рискувате брашното да стане на бучици. Добавете яйцата и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Печете 35-40 минути, след това добавете равномерно сместа, като отново може да сложите резенчета кашкавал само че този път под заливката. Печете още десет минути.

И воала - мусаката е готова. Аранжирайте с малко магданоз и поднесете с леко пиво. Приятно похапване!






Допадна ли ви този материал? (14) (3) 10440 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (7) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен

[phpBB Debug] PHP Notice: in file /home/sivosten/public_html/e107_plugins/tvseries/tvseries.php on line 32: date(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3,0/DST' instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /home/sivosten/public_html/e107_plugins/tvseries/tvseries.php on line 51: date(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3,0/DST' instead

Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.