Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Мексиканско: Пиле фахитас (статия) - Мексиканска кухня, Пиле, Рецепти
Мексиканско: Пиле фахитас

Автор: Иван Ж. Атанасов, събота, 11 април 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Мексиканската храна сама по себе си е достатъчно странна, поне по масовото мнение, че да не е за всеки вкус. Така че, когато имате гости и ви се ще да поднесете нещо екзотично, обикновено не се спирате точно на нея. Аз, от своя страна, имайки предвид, че смятам че това са глупости и по принцип прибягвам до малко по-странни и непознати за българина вкусове, с мръсничката цел да се говори за кулинарното ми изкуство, обаче рядко се спирам пред подобни предразсъдъци. Така че един ден реших да нагостя народа с малко мексиканско. Естествено, всичко започва от намирането на точната рецепта, такава, каквато вездесъщият масов вкус би одобрил. По този път стигнах до идеята за пиле фахитас.

Всичко започва от отиване до магазина. Всъщност не точно – тези мръсници искат пари, а да се краде е грях, та всъщност всичко започва от намирането на пари. В моя случай – трудна работа, особено в дните преди заплата. Последва кратък спор с банкомат на тема дали изчерпания лимит на кредитната карта действително е изчерпан, безславно загубен от моя милост. Напуснах бойното поле под строгия поглед на охраната на банката и се прибрах да преровя за забравени от бог и най-вече от мен пари в домашния уют. Щастието ми се усмихна и развял заветните банкноти като знаме, с песен на уста се замъкнах към магазина.

От всичко, с което се сдобих там ще ви трябва следното:

- 2 обезкостени пилешки гърди;
- 2 лимона;
- половин супена лъжица пудра захар;
- 2 чаени лъжици сушен риган;
- половин чаена лъжица лют червен пипер;
- чаена лъжица канела на прах;
- 2 глави лук;
- червена, жълта и зелена чушка
- 3 супени лъжици олио
- връзка магданоз
- сол и пипер

Естествено, пудрата захар не се продава на супени лъжици, както и растителното масло, така че може да ви се наложи да вземете повечко. Или пък не е малко вероятно вече да имате някои от продуктите, но всъщност колкото и да ми се ще тези разсъждения да звучат остроумно, изглежда са по-скоро отегчителни, така че да преминем на приготовлението.

Едно време, един математик ми каза, че всичко започва от бирата. Така че отваряме си една студена бутилка от кехлибарената напитка и отпиваме. За друго няма да ни трябва, но покрай печката трябва да се разхлаждаме с нещо, нали? След което пристъпваме към същинската работа – отстраняваме семената на трите чушки и ги режем на тънки лентички. След което режем лука на половина и го нарязваме не на кубчета, а на тънки лентички по дължина.

След това идва ред на към пилето. Нарязваме месото на къси, относително тънки ивици. И го мариноваме. Марината приготвяме от настърганите кори на лимоните, към които добавяме изстискания сок, пудрата захар, сушен риган, лютия червен пипер и канелата. Поръсваме със сол и пипер. След което добре разбъркваме месото вътре, докато марината го покрие добре и оставяме за около тридесет минути. В зависимост от това колко точно искаме да овкусим пилето – повече е по-добре.

След като добре е поело вкусовете, месото все пак трябва да се сготви. За тази цел загряваме олиото в тиганче на висока температура. След което добавяме маринованото пиле вътре и готвим докато месото омекне или ако предпочитате – около пет минути. След което добавяме чушките и лука, и продължаваме операцията още около три минути или по-точно докато зеленчуците също омекнат. На този етап бихме могли да опитаме ястието, и да добавим още сол, ако е необходимо.

След като всичко е готово – слагаме готовото ястие в чиния, поръсваме с накълцан магданоз и сервираме. Всъщност мексиканците го слагат в царевична питка, добавят гуакамоле, нещо киселичко и доматена салца, като последната е добра идея, дори и да не поднасяте ястието съвсем по традиционному.






Допадна ли ви този материал? (14) (1) 10425 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (296) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.