Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Теория и практика на мезето: Салата с пиле (статия) - Кулинария, Майонеза, Пиле, Рецепти, Салати, Сметана, Ябълки
Теория и практика на мезето: Салата с пиле

Поредици: Теория и практика на мезето

Автор: Иван Ж. Атанасов, петък, 20 март 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Не знам за вас, но при мен, неизвестно защо, винаги остава пилешко или зелешко. И тъй като за разлика от Светльо и Хиподилите не съм от хората, които обичат пиле със зеле и полицаи с пистолети, след като за пореден път хартиса, реших да се направя на скакалец и да скоча до магазина за малко продукти. Защото, както бе казал класикът - всъщност не съм сигурен кой и дали изобщо го е казал, но все пак - лошото на това да остане храна е, че изисква още храна, за да стане на ястие.

Може би тук е моментът да спомена, че важна роля във взимането на решение какво да правя изигра една стара бутилка от олио „Бисер”... пълна обаче не с растителна мазнина, а с люта домашна ракия. Въпросната се студеше във фризера и заплашваше да остане до следващия ледников период, ако не го гарнирам най-сетне с другар по чашка и салатка. Първото, както е известно, лесно се намира. Второто обаче се приготвя. И тъй – с бодра крачка, попътен вятър и добро настроение попаднах във „Фантастико”.

Кой знае защо, по тези ширини имам навика да обикалям и зяпам като блондинка в бутик. Всъщност известно ми е – защото нищо не се намира там, където го търсиш. Малко като Колумб и Индиите. Така, блуждаещият ми поглед се спря върху ябълков сок от онзи тип, дето навремето се продаваше в бирени бутилки по плод и зеленчуците. Интересно, но бутилката наистина не се е променила, а етикетът за сметка на това си е дървен като на тоталитарна консерва. Мили спомени и хоп половинка от литъра скочиха в количката.

Скоро, да му правят компания, вътре се настаниха малко майонеза, заквасена сметана, и кулинарното командване подаде заповед с бодър ход за настъпление и превземане на пазара. След неравна битка между портфейла и продавачите, плячката възлизаше на връзка репички пресен лук, няколко стръка целина и една салата. От прованса пък наскоро бяха пристигнали ябълки, а в кухнята имам едно правило – може да няма ядене, но подправки – задължително. Защо? Отговорът е много, ама много прост. Храна можете да си купите и няма да забравите нито един основен продукт за яденето. Но подправките – те винаги, ама винаги са свършили баш когато ти потрябват.

Нека все пак систематизираме необходимите продукти, с малко пропорцийки:

200 гр. майонеза;
100 мл. заквасена сметана;
20 мл. сок от ябълки;
Млян черен пипер и солчица;
Индийско орехче;

Това, драги радиослушатели, е за соса. Да видим сега как се приготвя. Кулинарната ми промисъл достигна до следното прозрение - настържете индийското орехче (всъщност, чу се глас от жълтясал лист от тетрадка, от онези със спирала). Така де – моето си беше настъргано и нямам никаква идея защо рецептата ме ръчка да правя това, което по-умни хора вече са направили, тъй че дойде следният, изключително тънък момент – изсипването на майонезата, сметаната, сока и разбъркването им с пипера, солта и вече споменатото, вездесъщо индийско орехче И толкоз.

Освен ако не сте решили да карате на един гол сос, за салатата ще ви трябва:

250–300 гр. сварено пилешко месо;
2–3 стръка целина;
червена ябълка;
3–4 стръка пресен лук;
маруля или салата;
80-100 гр. запечени и натрошени орехи;
връзка репички;

Мразя да троша орехи. Обаче се налага. И тъй, през орехотрошачката премина дядовата продукция, резултат от това, че навремето човека, бог да го прости, беше решил, че от орехи се забогатява. И беше насадил бая такива. После реши, че зайците са ключът към успеха, но откритието, че не са, дойде тамън като се научих най-сетне да готвя заек. Което е друга тема. Която пък не искам да засягам. Още повече след като едно бивше гадже сготви заек, засрами ме, но за сметка на това на финала се оказа, че това бил Кольо - който при един престой в Стара Загора, на път за морето, ядеше от ръката ми. Тъгата бе разсеяна от факта, че Кольо се оказа доста вкусно приготвен, обаче срамът остана.

И тъй, свареното пилешко, обезкостено от предишния ден, когато и кожата му бе свалена, биде направо нарязано на тънки ивички. Целината си взе една бърза баня, и след почистването се оказа нарязана на парченца. Ябълката пък след като се оказа лишена от потомство, иначе казано семената и бяха отстранени, и също биде нарязана на кубчета. Заедно с кората, молим.

Пресният лук мина през спа центъра, наречен по простонародному мивка, и след необходимите процедури по почистване и разкрасяване падна под ножа, за да излезе от другата страна на кръгчета. Всичко това целокупно биде заселено в голяма купа. Присъедини се и соса. Последва разбъркване и бръз телефонен разговор с цел уточняване на питейната компания. Която се оказа, че вече е окупирала спирката и настъпва като немска армия към Москва.

Така че следващите процедури, а именно измиването на салатата, поставянето на листата и на дъното на голямата купа, рязанeто на репичките на колелца се превърнаха с надпревара с времето. Изсипването на готовата салата върху листата, пък - нещо като звънеца за последна обиколка на лекоатлетическо бягане на десет километра. И за финал остана да поръсим всичко това с орехите – изпечени и натрошени, да наредим колелцата от репичките около произведението и да сервираме.

Следва естествено консумация, обсъждане на футбол, Бойко Борисов и тежък махмурлук. По неприятното е, че остана достатъчно зеленко, та на следващия ден още един тур през пазара да се окаже наложителен за производство на зелена салата. А тя... знаете с какво върви. Е как да не проклинаш продуктите, когато остават?






Допадна ли ви този материал? (12) (0) 5052 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (1) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.