Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Студентска кухня: Леща (статия) - Кулинария, Леща, Рецепти
Студентска кухня: Леща

Поредици: Студентска кухня

Автор: Димитър Грозданов, понеделник, 16 март 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Мръвката си е мръвка, в това спор няма. Но за хубава мръвка не винаги има пари, а и не е хубаво да се прекалява с нищо. Лещата е едно от хубавите постни, евтини и топли ястия за душата, много вкусно и достатъчно засищащо. Приготвя се елементарно и не на последно място – без особени разходи и в големи количества. Опитът ми показва, че това е едно от най-добрите средства да се избегне гладът в студентската стая след 28 число на месеца – факт, който никой в тая невинна възраст не трябва да пренебрегва.

Продукти (за 15 порции):
- 500 г. леща
- 1 чушка
- 1 морков
- 5-6 скилидки чесън
- една голяма глава лук
- олио (3-4 лъжици)
- доматено пюре (3 лъжици)
- сол (на вкус)

Време за приготвяне: ~50 минути
Приблизителни разходи: 6-8 лв.

Вземете лука, моркова и чушката, и нарежете на ситно. Не прекалено дребно, за да не изгубят сока си (все пак целта е да овкусят тъкмо с него) и не прекалено едро, за да могат да се сварят добре. Обелете скилидките чесън, без да ги режете – тях ще сложим цели. Изсипете лещата в съд и я измийте добре – повечето фирми продават наистина чисти продукти, но няма нужда да се правят излишни експерименти с хигиената. Намерете тенджера с размер поне 5 литра. Напълнете четири и половина от тях с вода - колкото повече, толкова по-добре в случая, тъй като някаква вода неминуемо се изпарява при варенето. Лично аз пълня с около пет литра и пак на финала получавам достатъчно гъсто ястие. Сложете върху котлон, за да заври. Желателно е, след като водата стигне желаната температура, да намалите котлона до средно или малко над средното ниво, за да не изкипи - сиреч, на две при тристепенна, и на три - при четиристепенна фурна.

Добавете лещата в заврялата вече вода, след това нарязаните чушка, морков и лук, както и скилидките чесън. Сипете 3-4 лъжици олио, в зависимост колко мазно желаете да бъде ястието. Оставете да ври двайсетина минути. Сега добавете солта - приблизително две лъжици - и доматеното пюре.

Тук два съвета, които съм получил от любимата си баба, относно последните две добавки. Когато готвите вариво винаги поставяйте солта в средата или към края на приготвянето, тъй като иначе по-трудно увира (което се дължи на промяната на солеността и други подобни физикохимични мистерии, далеч не толкова интересни). Доматеното пюре пък винаги сипвайте със суха лъжица и внимавайте да не се овлажнява излишно – поначало е издръжлив консервант, и ако го предпазите от излишен досег с въздух (затваряйте здраво след ползване) и вода, ще го ползвате с месеци.

След като добавите последните две съставки, разбъркайте добре - а от там насетне бъркайте периодично през пет минути - и оставете да поври още двайсетина. След четиридесетата минута може да опитате дали ястието е готово – зависи от силата на котлона най-вече, но обикновено до петдесетата може да го свалите от огъня.

Ако имате излишни пари и ви допадне идеята, след като махнете тенджерата от огъня, може да приложите една хватка, която без бой си признавам, че взаимствах от Тери Пратчет и неговата „тлъста супа”. В още топлото ястие нарежете на кръгчета два кренвирша или две наденици и оставете няколко минути преди да сипете. Става наистина много вкусно, малко по-сочно и разбира се – месно... поне доколкото в споменатите колбаси има месо.

Е, това е всичко. Бон Апети!

Специални благодарности на любимите ми баба и майка.






Допадна ли ви този материал? (21) (0) 7632 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (10) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.